Автоклавы для домашнего консервирования

[Robinzon Профиль]

На рыбалке, и особенно после, возник вопрос, как сохранить рыбу и не просто сохранить, а чтобы ещё вкусно было?! Вспомнилось, что есть в продаже автоклавы. Но их выбор очень большой. Помогите выбрать и дайте пожалуйста советы по приготовлению.

[dizelcdi Профиль]

рецептов консервирования в автоклавах множество, но нужно попробовать сколько газа будет расходоваться, как долго будет нагреваться, я думаю надо будет горелку серьезную приобрести киловатт на 8-9, примерно вот такую

[dizelcdi Профиль]

нашел вот такую горелку - понравилось то что она крепче и легче аналогов.
вот как она работает - есть чем заняться долгими зимними вечерами!!! мы ж не тупее братьев украинцев
https://youtu.be/htCSsvr_UTA

[Robinzon Профиль]

Не пойму, зачем столько тепла, зачем такой нагрев? Там воды, если не ошибаюсь литр-два! Доводится до кипения и уже потом, оно кипит под температурой 120 градусов. Зачем 8 киловатт ?

[Robinzon Профиль]

тут например штатно идет бензиновая горелка: http://www.sibrybalka.ru/snar/avtoklav_ ... _pohodnyy/

[dizelcdi Профиль]

я посмотрю как ты пойманную за день Ваней рыбу будешь автоклавить в двух литрах воды!!
у меня автоклав литров на 22-24, а нагреть надо быстро, потом по достижении 120 градусов убавить огонь и через 40 минут все тушить и попивая горячительные напитки ждать остывания всего "снаряда"!

[Андрейка]

Маньяки

[Robinzon Профиль]

сам такой!

[Robinzon Профиль]

а принудительно можно как -то остужать?

[Artemka Профиль]

Можно, но это другие деньги Тут шефа торкнуло на производство сыра. Купили оборудование, сами. Я уже привык к его причудам, поэтому стал ждать результатов. Пришло оборудование, я все смонтировал и подключил. В результате оказалось, что емкость у нас на 100 литров- это для начинающих, а пресс ему впарили для серьезного производства. Ну в общем заливается молоко в котел, он греет. В какой то момент нужно резко сбросить температуру продукта. Выключаются ТЕНы и в рубашку котла запускается холодная проточная вода. Я в процесс сильно не вникал, сын с напарником экспериментируют. Если еще в начале лета самодельный сыр типа сулугуни. Сейчас в холодильнике зреет российский. Купили холодильник, ему теперь надо "вправить мозги", чтобы морозил не до +5, а держал +15 градусов. А я Алксу термостат подарил Ну да ладно, у меня еще всякие штуки есть