Кулинария или погурманим

[Voyage Профиль]

А чем тебе не нравиться способ ( отрезанная бутылка ) которому ты плюсанул в одноклассниках ?

[Алекс Профиль]

С бутылкой это не люля, это г... на палочке. такое можно только в духовке или на сковороде пожарить.
Настоящие люля, это целая наука.
У нас это блюдо входит в список семейных традиций.

[Алекс Профиль]

Похоже, но не совсем то. Помню что там всего три ингредиента, баклажаны, томаты и болгарский перец. Обжариваются на углях, очищаются от шкурки и крошатся. Не помню соотношение и чего ещё туды сыпать. Очень возможно, что Аджап сандал...

Пролистал тему чтобы посмотреть не писали ранее рецепт люля и случайно обнаружил неответ.
Это в самом деле был Аджап сандал.
Позже опишу и то и другое.

[Robinzon Профиль]

А чем тебе не нравиться способ ( отрезанная бутылка ) которому ты плюсанул в одноклассниках ?

phpBB [media]

да это всё понятно. Но спадание с шампура этим не предотвратишь!

Единственно, что вычитал, надо фарш, в пакете отбивать-бросать об пол, стену, т.к. сказать - отбивать.
Пробовал, лучше, но все-равно не то....

[Алекс Профиль]

Хотел скопировать в инете рецепт Аджапс сандала , а там одна бурда на сковородке...
Придется самому писать

Баклажаны 1 часть
Помидоры 1 часть
Болгарский перец 0,5 части
Зелень: укроп, петрушку резать очень мелко, кинзу при желании, чеснок по вкусу.
Соль перец.

Все овощи жарим на углях.
Баклажаны пока не станут мягкими и кожура начинает отделятся.
После жарки баклажан держим за хвостик и аккуратно снимаем кожуру.
Затем срезаем хвостик. Разрезаем приготовленную тушку поперек волок , дольками по 1,5 см.
Если этого не сделать, то баклажан будет в соусе длинными ,,соплями,,.

Помидоры жарим чем больше ,тем лучше, лишь- бы не свалились на угли.
Чистим от кожуры, складываем в отдельную посуду, отделившуюся воду сливаем, она будет лишняя.
Болгарский перец жарим целиком с семечками, до отделения кожуры и мягкости.
Затем также, держим за хвостик и чистим от кожуры, затем от семечек и хвоста.
И режем на сантиметровые квадратики.

Высшим пилотажем считается чистка на горячую, когда все соки из овощей не успели вытечь.
Для этого необходима емкость с холодной водой для охлаждения рук.

Бросаем все овощи в одну ёмкость, взбалтываем вилкой.
Если планируется съесть все сразу, добавляем зелень, немного перца, чеснок, соль.

Если планируется хранение, то приготовленную смесь, без зелени, желательно поставить на медленный огонь,
довести до кипения, бросить туда зелень и прочее , кипятить в течении трех минут , затем оставить под закрытой крышкой .
Так будет хранится минимум два дня.

Многие народы спорят кому принадлежит изобретение Аджпс сандала.
В основном спорят армяне с грузинами.
Только ни те, ни другие родоначальниками не являются.
Название турецкое, и переводится как ,,какая ты восхитительная,,
Это была их первая реакция когда они попробовали греческую кухню .
До этого это были чабаны, которые кроме отварного мяса с лепешками и подножных трав, ничего не знали.
У греков блюда из баклажан были издревле. ( мелитзаносалата, папуцакя, мелитзанапсити )
Вместо помидор ( их тогда только инки кушали) добавляли оливки приготовленные по греческому рецепту -( вымоченные в бальзамическом уксусе).
А от куда в Греции баклажаны? Надо признать , что таки от арабов.
Было это во время расцвета Византии...

[Robinzon Профиль]

Всем добрый вечер! поделюсь сладким, постным рецептом.

ПОСТНЫЕ ПОНЧИКИ ИЗ ТЫКВЫ:

500 грамм тыквы (отварить, сбивать как пюре)
2 стакана муки
1 стол. ложка растительного масла
15 гр. дрожжей
1 стол. ложка сахара


2 часа тесто должно подняться, потом жарить пончики в масле!!!

Очень вкусно!!!

давайте наверное и Постные блюда вспомним!
Пончики, приготовленные Катюшей у нас на столе долго не задерживаются! Вчера отварила тыкву, сегодня будет делать, попробую сфотографировать...если успею

[Алекс Профиль]

Точно, сейчас же пост. Дабы не искушать тайны люля раскрою на Пасху.

[Talon Профиль Сайт]

Блины из бутылки.
Детям очень нравится, можно писать и рисовать))
Ингридиенты:
1 литр молока
2 яйца
150 грамм сахара
100 грамм подсолнечного масла
щепотка соли
400 грамм муки
Смешать все ингридиенты( молоко лучше использовать теплое, чтобы не образовывались комки), перелить в пластиковую бутылку, в крышке проделать отверстие, либо использовать крышку-поильник для бутылки, сейчас такие бутылки продаются везде. Разогреть сковороду, маслом не смазывать. Написать или нарисовать то, что вы хотите и жарить.

[Rover Профиль]

Похоже, но не совсем то. Помню что там всего три ингредиента, баклажаны, томаты и болгарский перец. Обжариваются на углях, очищаются от шкурки и крошатся. Не помню соотношение и чего ещё туды сыпать. Очень возможно, что Аджап сандал...

Пролистал тему чтобы посмотреть не писали ранее рецепт люля и случайно обнаружил неответ.
Это в самом деле был Аджап сандал.
Позже опишу и то и другое.

Не прошло и два года . И время сейчас, само то))

[Rover Профиль]

Баклажаны 1 часть
Помидоры 1 часть
Болгарский перец 0,5 части
Зелень: укроп, петрушку резать очень мелко, кинзу при желании, чеснок по вкусу.
Соль перец.

В принципе так и делал. Только перца тоже 1-у часть закладывал. Вещь!!!