Как делают пастилу.

[Андрейка]

...В моем автобусном прошлом была еще одна интересная поездка...

Как то повез я большую группу детей в старинный подмосковный город КОЛОМНА.
У них была обширная дневная программа по городу и вот на одну экскурсию они меня с собой уболтали сходить вместе с ними! Сильным аргументом стало слово "ДЕГУСТАЦИЯ"... Как говорится - Вдруг война - а я не жрамши...
Эта фабрика пастилы. Очень прикольно и интересно. Там в театрализованной форме рассказывают и показывают как в былые времена делали знаменитую Коломенскую пастилу.

История

  Пастила – старинное русское лакомство, приготовляемое из яблок кислых сортов, меда и патоки. Пастилу в России варили еще при Иване Грозном. Это был своего рода средневековый консерв, верный способ сохранения урожая. Яблоки, томили в печи, разминали, постилали на досках, сушили на солнце. Тонкие полоски коричневого цвета сворачивали в свитки и употребляли как лакомство вплоть до нового урожая.
  В Коломне, исстари славившейся царскими и архиерейскими яблоневыми садами, придумали свою особенную пастилу. Говорили тогда, - «пастила коломенская, белопенная рыхлая, три пальца толщиной, достоянная всяческого удивления». А иноземные путешественники слагали легенды, будто в Коломне только монахи на посаде ведают секрет коломенской пастилы и только им открыто, как яблоко превратить в облако.
  В XVIII веке в Коломне появились первые пастильные купцы-заводчики – Шершавины и Куприяновы. Первое коломенское пастильное заведение купца Шершавина было открыто в 1735 году. Он то и прославил коломенскую пастилу на всю Россию. Поклонницей воздушных вкусов коломенской пастилы была даже Екатерина Великая. А в 1852 году, на коломенском посаде появилась пастильное заведение купца Петра Карповича Чуприкова с собственным садом и плодохранилищем – «Конфектно-пастильное заведение Коломенского купца Петра Карповича Чуприкова в Коломне на Полянской улице». Коробочки с чуприковской пастилой – клубничной, малиновой, ореховой расходились по всей России.
  Технология сбережения – выпекать-взбивать-сушить – вырабатывалась столетиями, а утрачена была в один миг – в годы революции фабрика в Коломне закрылась. Со временем прекратилось производство и в Белёве со Ржевом – других центрах производства пастилы. Делать изысканное лакомство в условиях потрясений ХХ века, оказалось, невозможно. Для этого, кроме знания секретов мастерства нужен еще и покой. Сегодняшнее возрождение утраченных вкусов Коломенской пастилы можно расценивать как простое обещание мира. Попробуй историю на вкус!



Вот в таких хитрых барабанах мыли яблоки:



А вот этой "приблудой" выдавливают сердцевину:



Старинный лифт:



Специальными "каркалыгами" уже печеные яблоки перетирают - взбивают, добавляя яичный белок, сахар и всякие фруктовые добавки, смотря какую пастилу готовят:



Просто яблоки:



Просто фотки:















А вот в таких хитрых котлах готовиться масса:



Потом массу из котла раскатывают вот на такие дощечки:



Уже готовую пастилу ракладывают в коробочки:



Надо бы в караване иметь несколько таких коробочек, ну так, на всякий случай!



В кабинете хозяина фабрики:



На дегустации в гостинной:



В завершении экскурсии садовник хозяина очень интересно рассказывает про яблоки, про сады... Оказывается, на пастилу идут яблоки самых кислых сортов.



Вообще экскурсия очень познавательна для семейного или группового посещения! Рекомендую!!!

У кого появится желание посетить - попробовать, здесь информация:
http://kolomnapastila.ru/

[Robinzon Профиль]

где-то и что-то подобное я видел...

[Андрейка]

Я спрашивал у хозяина: - А можно в нем самогон гнать?
- Об этом не при детях!.. ответил он...

[Нюся Профиль]

Классно!Хочу,хочу теперь пастилы

[Андрейка]

Настя! Она там вкуснюююючааяя!!!!

[MilediOlga12 Профиль]

Я спрашивал у хозяина: - А можно в нем самогон гнать?
- Об этом не при детях!.. ответил он...

можно наверное вопрос только стоит стоит ли смысла )))так как сахара так же нужно будет)

_________________________________________________________________________________________________________________________
новенький на сайте